Tartalomjegyzék
A majoránna fűszer- és gyógynövény is, melyet általában egynyári növényként termesztenek. Az ókorban a boldogság szimbóluma volt és szent növényként tisztelték.
Az árvacsalánfélék családjába tartozó növény a mediterrán vidékeken, a Földközi-tenger környékén őshonos. Ma azonban már szinte az egész világon elterjedt, sokfelé termesztett melegigényes, szárazságtűrő növény. Hazánkban is nagy területeken termesztik.
Majoránna jellemzése
Évelő növény, melyet óvni kell a téli fagyoktól. Főgyökérrendszere van és szürkén molyhos szára, mely 30-40 cm magas, négyoldalú, merev, elágazó. Ép szélű, kerek-tojásdad levelei átellenesek. Tömött álörvös virágzatai az ágak végén ülnek. Lekerekített murvái négy sorban, cserépfedélszerűen egymásba borulnak, közülük az apró fehéres vagy lilás virágok alig emelkednek ki. Július-augusztusban virágzik.
Kiválóan tartható cserépben vagy szabad földben is. Cserépben tartva havonta egyszer érdemes tápoldatozni.
Szaporítása magvetéssel történhet, azonban érdemes türelmesnek lenni vele, mert nagyon lassan csírázik ki. A megerősödött növények hajtás végeit eleinte ajánlott több alkalommal is visszacsípni, hogy bokrosabb legyen.
Télen fagyvédett helyre kell állítani, a szabadban lévő példányokat takarni szükséges.
Majoránna társnövényei:
- bab
- borsó
- burgonya
- cékla
- cukkini
- hagyma, metélőhagyma, póréhagyma
- káposzta
- kukorica
- levendula
- padlizsán
- paprika
- paradicsom
- retek
- saláta
- sárgarépa
- spenót
- tök, sütőtök
- uborka
- zeller
- zsálya
Melyik részét használjuk?
Föld feletti hajtásait kell levágni 4-6 cm-el a talajszint felett, a virágzás kezdetén. Száradás után le kell morzsolni, úgy lehet tárolni, majd felhasználni.
Majoránna jótékony hatásai
Illóolajat, rozmaringsavat, keserűanyagot, csersavat, gyantát tartalmaz. Köptető, nyugtató, görcsoldó, szélhajtó teakeverékek alkotó része.
A majoránna tea:
- szélhajtó
- étvágygerjesztő
- köhögéscsillapító
- gőzét belélegezve kitisztítja a légutakat
Alkoholos kivonata alkalmazható:
- idegfeszültség
- migrén
- álmatlanság
- fogfájás
- görcsös menstruáció
- emésztési zavarok esetében cseppek formájában
Külsőleg az illóolaj alkalmazható:
- mellkasra, hátra kenve megfázás, nátha, influenza esetén
- fertőtlenítésre
- izomlazításra
Majoránnafőzettel készült borogatás hatásos a reumás fájdalmakra is. Az illóolajat az élelmiszeripar, a kozmetikai ipar és az illatszeripar is felhasználja.
Ellenjavallatok
Alkoholos kivonata, illóolaja erős fertőtlenítő hatású, továbbá hatásos izomlazító, leginkább az emésztőrendszer és a légzőrendszer izmaira hat, ezért csak nagyon kis mennyiségben szabad alkalmazni.
Majoranna fűszer felhasználása
Közkedvelt fűszernövény, szinte nincs olyan háztartás, ahol ne fordulna elő. Rendkívül széleskörűen felhasználható az ételek ízesítésére.
Jól illik:
- mártások
- fűszervajak, olajok
- hústöltelékek, kolbászok, hurkák
- pástétomok
- zöldséglevesek
- omlettek
- hal- és szárnyasételek, vadak, csirke- és marhahúsok, májételek
- tök-, bab-, paradicsom-. burgonyás ételek sajt ízesítésére, fűszerezésére
Jól párosítható fokhagymával és chilivel is. Különleges ízt és zamatot ad az ételeknek, különösen, ha szétmorzsolva adjuk az ételekhez.
https://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szer
Vissza a kategória cikkeihez