Vízitorma

A vízitorma hasonlít a zsázsához, így könnyű összetéveszteni vele, akárcsak a kerti sarkantyúkával. Ez utóbbit színes fogyasztható virága miatt termesztik. Mindkettő borsos aromájú, azonban növénytanilag teljesen különbözőek. A vízitorma – akárcsak a kerti zsázsa – a keresztesvirágúak családjába tartozó növény, mely Európában és Ázsiában is őshonos. Víziretek, mocsári zsázsa, szapora zsombor néven is ismert.

Vízitorma jellemzése

Évelő 30-70 cm magas, hosszú szárú növény, aminek az alsó tiszta, folyó vízben él. A húsos levelek örökzöldek, kerekded formájúak, színük sötétzöld. Márciustól júliusig nyíló fehér színű virágai vannak, amik fürtökbe rendeződnek. Nagyon gyakori előfordulású tiszta vizekben. Lassú folyású, sekély vizeket kedvelő növény. Akárcsak a retek csípős ízzel rendelkezik. 

Gondozása, nevelése

Nagy víz- és fényigényű növény, mely a hideget is jól tűri. Bár a hűvös vizű folyókban, patakokban érzi jól magát, kerti körülmények között is nevelhető.

Ilyenkor azonban figyelni kell az alábbiakra:

• olyan helyre kerüljön, ahol legalább 6 órát éri napfény
• tápanyagba gazdag – lehetőleg tőzegből és perlitből kevert – talajba kerüljön
• legalább 3 héttel az utolsó várható fagy előtt el kell vetni, mivel 10-15 °C-os hőmérsékleten csírázik jól
• a termőközeg folyamatosan nedvesen legyen tartva, így 7 nap múlva már várható a magok csírázása
• nevelhető cserépben is, ebben az esetben azonban mély tálcára kell helyezni őket, amiben víz van és így biztosítva van a gyökerek számára a folyamatos víz utánpótlás

Melyik részét használjuk?

A még nem virágzó hajtásokat, amelyeket tavasszal és nyáron szednek le.

Kis csomókban nedves papírtörlő közé téve legfeljebb 2 napig tartható el a hűtőszekrényben. De alufóliába tekerve le is fagyasztható. Így egész évben bármikor könnyedén hozzájuthatunk.

Szárítás és főzés során a növényre jellemző aktív hatóanyagok elillannak.

A vízitorma jótékony hatásai

Különlegesen magas tápértéke miatt kedvelt és egyre keresettebb növény. Vasban, kalciumban, A-, B- és C-vitaminban kiemelkedően gazdag.

• immunrendszer és szíverősítő
• segít megőrizni a csontozat egészségét
• erősíti a tanulási készséget
• vízhajtó
• epe-, máj- és vese működést serkentő

Alkalmazható:

• legyengült állapot javítására, lábadozás esetén
• máj- és vesefunkciós zavarok esetében
• vérszegénységre
• reuma, köszvény és ekcéma kezelésében

Az összevagdalt levelekből és a növény kipréselt levéből:

• készült borogatás a kisebb hámsérüléseket is hamar begyógyítja
• a hajat átöblítve vele hatásos hajhullás ellen
• sörélesztővel összekeverve hatékony és aknék, szeplők, foltok ellen, ha az arca felvisszük

Ellenjavallat

Amennyiben a húgyhólyagot irritálja hagyjuk abba a fogyasztását!

Vízitorma fűszer felhasználása

Fűszernövényként is kedvelt, főleg nyersen, de a friss leveleket, hajtásokat főzve is felhasználhatjuk.

Jól illik:

• nyersen salátákba
• szendvicsek fűszerezésére
• párolt húsok
• zöldsége mellé
• mártás, leves is készíthető belőle

A teljesen kifejlődött növény levelei már nem alkalmasak a fogyasztásra, mert rágósak, élvezhetetlenek lesznek. Csak a friss, zsenge hatásait, leveleit használjuk ízesítésre, díszítésre.

https://hu.wikipedia.org/wiki/F%C5%B1szer

Vissza a kategória cikkeihez